NutricionalMente Saudável

Na varanda da minha casa (Porto) Pega-se na base de pizza de espelta integral (pré-feita e bio) e põe para lá o que está esquecido no frigorífico -  tomates e  pimentos  a ficar enrugadinhos - rega-se com um fio de azeite ou faz-se um pesto inventado na hora (azeite, mangericão, alho e 1 noz) e polvilha-se com queijo parmesão (ou se quisermos versão VEGAN - 1 mão cheia de amêndoas tostadas) e algumas azeitonas - para ficar bem mediterrânica! A acompanhar um copo de água ou, neste caso, de vinho vinho (só meio copo). Nota: esta foto foi tirada depois de roubar um bocado antes de ir para a mesa, pois cheirava demasiado bem... :-) !

A procura de um maior bem-estar  e de mais saúde, quer ao nível individual quer coletivo, bem como a  consciência  crescente acerca da preservação ambiental e do desenvolvimento sustentável, tem levado cada vez mais pessoas a adotar uma alimentação vegetariana (ovo-lacto-vegetariana ou vegana) ou, pelo menos, mais vegetariana.  Razões de ordem  ética, filosófica, religiosa, metafísica e/ou ecológica  estão quase sempre por detrás desta opção. Mas  motivos estritamente científicos , que se baseiam em questões  nutricionais  e nos benefícios para a  saúde , podem justificar por si só este tipo de regime.