NutricionalMente Saudável

A procura de um maior bem-estar  e de mais saúde, quer ao nível individual quer coletivo, bem como a  consciência  crescente acerca da preservação ambiental e do desenvolvimento sustentável, tem levado cada vez mais pessoas a adotar uma alimentação vegetariana (ovo-lacto-vegetariana ou vegana) ou, pelo menos, mais vegetariana.  Razões de ordem  ética, filosófica, religiosa, metafísica e/ou ecológica  estão quase sempre por detrás desta opção. Mas  motivos estritamente científicos , que se baseiam em questões  nutricionais  e nos benefícios para a  saúde , podem justificar por si só este tipo de regime.

O vegetarianismo. Mas não. Não será com o fanatismo do movimento Hippie, que surgiu nos anos 60 nos Estados Unidos da América e depois se espalhou pelo resto do Mundo. Será sim num ambiente de " Peace and Love ", mas sem a Marijuana ou o LSD para explorar os vários estados da consciência humana. Então vamos explorar: a origem ética; as razões de saúde e de higiene; as razões económicas e ainda as ecológicas. Sobre as questões ecológicas vale a pena alertar que para uma vaca nos proporcionar 1 kg de proteína como alimento precisa de ingerir 23 kg de proteínas vegetal. Este rácio para porcos é de 8 para 1 e para galinhas de 5 para 1.

"Os homens perdem a saúde para juntar dinheiro, depois perdem o dinheiro para recuperar a saúde. E por pensarem ansiosamente no futuro esquecem do presente de forma que acabam por não viver nem no presente nem no futuro. E vivem como se nunca fossem morrer... e morrem como se nunca tivessem vivido." Confúcio

Hannah Allen, no seu livro, The Principles of Digestive Physiology which Decree Correct Food Combining, afirma que "não é o que comemos, mas o que digerimos e assimilamos é que produz saúde e força". De alguma forma, isto explica porque é que há pessoas que comem de modo tão semelhante e têm um peso corporal e estados de saúde tão distintas. Segundo a medicina natural , a Energia Vital do nosso organismo, que é a capacidade que o corpo tem de se autocurar, integrada na capacidade de autorregulação que tem a Natureza da qual fazemos parte. A Energia Vital do organismo divide-se em 3 grandes sistemas que mantém a vida : nutrição relação eliminação  Do sistema de nutrição também faz parte o sistema de Respiração, através do qual nos "alimentamos" oxigénio e da energia do ar, assim como a Circulação sanguínea que transporta as substâncias nutritivas e o oxigénio necessário para as células. Não menos importante é o aporte nutritivo ...