NutricionalMente Saudável

foto retirada daqui  "Não podes parar as ondas, mas podes aprender a surfar".  Jon Kabat-Zinn  (médico e criador do Mindfulness Based Stress Reduction, MBSR, program at the University of Massachusetts Medical Center)

"Minha querida menina, no dia em que perceberes que estou a envelhecer, peço-te para seres paciente, mas acima de tudo, tentares entender pelo que estarei a passar. Se quando conversarmos, eu repetir a mesma coisa dezenas de vezes, não me interrompas dizendo: "Disseste a mesma coisa há um minuto atrás!". Apenas ouve, por favor. Tenta-te lembrar das vezes quando você era uma criança e eu li a mesma história noite após noite até adormeceres. Quando eu não quiser tomar banho, não te zangues e não me envergonhes. Lembra-te de quando eras criança e eu tinha que correr atrás de ti dando desculpas e tentando colocar-te no banho? Quando perceberes que tenho dificuldades com as novas tecnologias, dá-me tempo para aprender e não me olhes daquela maneira... Lembra-te, querida, de como eu - pacientemente - te ensinei muitas coisas, como: comer direito, vestires-te, arranjar o teu cabelo e lidar com os problemas da vida todos os dias... O dia em que te aperceberes que estou a env...

"Cada um das nossas escolhas no passado ajudaram a construir o mundo em que vivemos hoje. E cada uma das nossas opções, daqui em diante ajudarão a construir o mundo de amanhã. Existe uma forma de construir um mundo melhor. Um mundo em que TODOS gostaríamos de viver.  Um mundo impulsionado pela bondade inata das pessoas,  pelos valores da justiça,  pela compaixão pelas pessoas,  pelo planeta,  pelos animais."

Portugal conquistou a 4 de Dezembro de 2013 a segunda inscrição, depois do fado, na lista do Património Imaterial da Humanidade. Foi uma candidatura plurinacional partilhada com a Espanha, Marrocos, Itália, Grécia, Chipre e Croácia.

Segundo um estudo, publicado no  American Journal of Clinical Nutrition,  que acompanhou mais de 8.000 homens da região do sul da Suécia, com idade entre 45 e 73 anos, durante uma média de 15 anos, os homens que consomem uma grande quantidade de  refrigerantes ou outras bebidas com adição de açúcar, têm um risco de cancro da próstata aproximadamente 40% maior.  Estudos anteriores já haviam indicado que os chineses e os japoneses que viviam nos Estados Unidos, o maior consumidor de refrigerantes do mundo, desenvolveram cancro da próstata com mais frequência do que os compatriotas que permaneceram no seu país. Pois claro!

Seja qual for a sua condição de saúde atual, o importante é seguir o caminho que responde às verdadeiras necessidades do corpo físico, mental e emocional e não às "necessidades alheias".  A sua alimentação está a satisfazer plenamente as suas necessidades, proporcionando-lhe saúde e vitalidade?  Ou pelo contrário, está a deixá-lo cheio de tudo (gordura, toxinas...) menos daquilo que interessa?

É indiscutível que as proteínas de origem animal são proteínas de elevado valor biológico, ou seja, são constituídas por todos os aminoácidos essenciais e encontram-se numa proporção que proporciona uma boa absorção (sobretudo ovo e peixe). Têm ferro de elevada biodisponibilidade (grupo heme). Excelente aporte de vitamina B12 . Proteínas animais e inconvenientes: elevadíssimo impacto ambiental e económico ; a carne vermelha contém muito ferro heme, que está associado ao aumento da formação das nitrosaminas (substancias cancerígenas); alto conteúdo em purinas (sobretudo a carne vermelha), que se metaboliza no organismo em ácido úrico ; elevado conteúdo de gordura saturada e colesterol ; ausência de fibras e vitaminas; a carne (excepto a biológica) tem um alto conteúdo em xenobióticos (toxinas muito prejudiciais ao organismo); estudos recentes provam: relação estreita entre uma alimentação rica em proteínas animais e a obesidade nos homens; carne vermelha e Diabet...

No dia 1 de Novembro, venha conhecer os alimentos que nos defendem dos invasores diários.  E quem são esses invadores? Será que me posso livrar deles?  O que comer para manter uma boa memória? Melhorar o humor? E dormir melhor? Será que o café faz bem? E quantos por dia? E o chocolate?? Estas e muitas outras questões serão temas de discussão neste dia. Até lá!

Com a chegada do Outono surgem muitas vezes estados de desânimo , além de que as mudanças atmosféricas também podem causar dores ósseas e musculares.   O   voltar às rotinas que é muitas vezes considerado aborrecido, tem contudo a vantagem de ajudar a introduzir algum equilíbrio no dia-a-dia . É fundamental adotar simples hábitos alimentares que podem fazer desta entrada na estação uma experiência agradável, saudável e de mudança. A alimentação do Outono deve promover a vitalidade, o bom humor e combater o stress com o fortalecimento do sistema imunitário. Outono é a estação dos hortícolas de folha verde-escuro: acelga, agrião, aipo, brócolos, couve-de-bruxelas, couve lombarda, couve portuguesa, repolho, grelos, nabiças, espinafres e outros legumes, como beterraba, nabo, abóbora, courgette, chuchu, beringela e cebola. O Outono é, segundo a medicina natural , a época que energeticamente a natureza e consequentemente o ser humano está numa “fase contrativa” . A ...

A propósito da semana vegetariana,   o superalimento que destaco é .. . a QUINOA. 2013 é também o Ano Internacional da Quinoa, decretado pela FAO, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura. É um reconhecimento aos povos andinos que preservaram este alimento para as gerações presentes e futuras, graças aos seus conhecimentos tradicionais e práticas de vida em harmonia com a natureza. A quinoa é um pseudo-cereal dos Andes muito popular entre os Vegetarianos e os Celíacos.  Porquê entre os Vegetarianos? Pelo seu elevado teor em proteínas (14%) de alto valor biológico, ou seja, proteínas ricas em todos os aminoácidos essenciais , que só se encontram na carne, peixe, ovos, leite ou soja. Há ainda a somar a sua riqueza em vitaminas (A, B6, B1, E e C), minerais (cálcio, fósforo, cobre, magnésio, cloro e zinco) e ácidos gordos. E para os Celíacos? Porque não contém glúten!  É por todas estas propriedades que a quinoa não é ...

2 de Outubro, também data de nascimento de um vegetariano muito famoso, Mahatma Gandhi (1869 - 1948), é um dia dedicado à recordação do sofrimento e morte de cerca de 50 biliões de vacas, porcos, perus, galinhas e outros animais nos matadouros e quintas de produção animal em todo o mundo. Iniciativa lançada em 1983 pela FARM, uma organização sem fins lucrativos, com sede em Washington, EUA.   No ciclo natural, as vacas dão à luz na Primavera,  quando a erva está alta, e produzem leite durante vários meses, até ao fim do Verão. A erva primaveril é uma fonte particularmente rica em ómega 3 , daí que esses ácidos gordos essenciais estejam concentrados no leite e seus derivados - manteiga, natas, iogurte e queijo - das vacas criadas em pastos .  A partir dos anos 50, a procura  de lácteos e carne de vaca aumentou tanto que os criadores tiveram de arranjar "atalhos" no ciclo natural da produção de leite e de reduzir a área de pasto. Assim os campos foram abandonado...

... e Feliz! Atualmente, há investigadores que se dedicam a estudar a "economia da felicidade". Nestes estudos 1 apresentam alguns padrões nos fatores determinantes da felicidade, baseando-se na vida longa, feliz e sustentável de todos os países do mundo, ou seja, na eficiência com que os países convertem os recursos finitos da terra em bem-estar para os seus cidadãos. Para além da satisfação com a vida e expectativa da mesma, a Pegada Ecológica é um dos indicadores mais importantes. Corresponde à quantidade de terra necessária para proporcionar a todos os seus recursos, mais a quantidade de terra com vegetação necessária para absorver todas as suas emissões de CO2 e as emissões de CO2 incorporados nos produtos que consome. A Pegada Ecológica é uma estimativa do impacto que o nosso estilo de vida tem sobre o Planeta . Então, será que a nossa forma de viver está de acordo com a capacidade que o Planeta tem de disponibilizar e renovar os recursos naturais, ou a...

RASTREIO DE NUTRIÇÃO GRATUITO! 24 de Setembro em PAREDES ( Rua Vitorino Leão Ramos nº 69) 26 de Setembro na FOZ (Av. Brasil nº 843, C.C.Foz) Mais informações em:  http://www.ervanariaveraluz.com/

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CARTA DE ABRAHAM LINCOLN PARA O PROFESSOR DO SEU FILHO "Caro prof essor, ele terá de aprender que nem todos os homens são justos, nem todos são verdadeiros, mas por favor diga-lhe que, para cada vilão há um herói, para cada egoísta, há um líder dedicado.   Ensine-o, por favor, que para cada inimigo haverá também um amigo, ensine-o que mais vale uma moeda ganha que uma moeda encontrada.   Ensine-o a perder, mas também a saber gozar da vitória, afaste-o da inveja e dê-lhe a conhecer a alegria profunda do sorriso silencioso.   Faça-o maravilhar-se com os livros, mas deixe-o também perder-se com os pássaros no céu, as flores no campo, os montes e os vales.     Nas brincadeiras com os amigos, explique-lhe que a derrota honrosa vale mais que a vitória vergonhosa, ensine-o a acreditar em si, mesmo se sozinho contra todos. Ensine-o a ser gentil com os gentis e duro com os duros, ensine-o a nunca entrar no comboio simplesmente porque os outros também ent...

A SÁBADO teve acesso às últimas análises feitas pela ASAE, por um laboratório independente e pela Deco. Carapau carregado de vermes, carne com milhões de bactérias, cherne que afinal é outro peixe. Há muito mais a ir parar ao seu prato além de carne de cavalo. "A controvérsia sobre a carne de cavalo encontrada em pratos de vaca, por toda a Europa, esconde um panorama de produtos contaminados ou que não correspondem ao que é anunciado. Esta quarta-feira, a DECO confirmou a presença de vestígios de medicamentos proibidos em vários alimentos. Na carne de cavalo foram detectados anti-inflamatórios, o que pode representar um risco para a saúde pública, uma vez que a utilização desses medicamentos em animais destinados em consumo humano é ilegal."   No ano passado, a Autoridade de Segurança Alimentar e Económica fiscalizou 1.092 operadores que processam e vendem carne em Portugal. Detectou 368 infracções, que podem ir de irregularidades na embalagem ou na rotula...

Se puder pare o que está a fazer e escute com atenção o que esta geriatra especialista em cuidados paliativos, nos tem para dizer, Ana Cláudia Arantes (Hospital Einstein, São Paulo) Aproveite ao máximo!

Dr. Aníbal Marinho | Presidente da APNEP (Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica)

O vegetarianismo. Mas não. Não será com o fanatismo do movimento Hippie, que surgiu nos anos 60 nos Estados Unidos da América e depois se espalhou pelo resto do Mundo. Será sim num ambiente de " Peace and Love ", mas sem a Marijuana ou o LSD para explorar os vários estados da consciência humana. Então vamos explorar: a origem ética; as razões de saúde e de higiene; as razões económicas e ainda as ecológicas. Sobre as questões ecológicas vale a pena alertar que para uma vaca nos proporcionar 1 kg de proteína como alimento precisa de ingerir 23 kg de proteínas vegetal. Este rácio para porcos é de 8 para 1 e para galinhas de 5 para 1.

"O que vale não é o quanto se vive... mas como se vive ." Martin Luther King

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