NutricionalMente Saudável

Esta altura do ano traz-me memórias... depois das vindimas, depois dos figos e dos diospiros, depois da "apanha da azeitona"... mas em poucos meses viriam-se os resultados:  Assim vive o corpo, como uma árvore: com raízes que consomem água e nutrientes, ramos que precisam ser podados, folhas que respiram ar puro e frutos que querem amadurecer.  vinha a poda das árvores.  era uma sensação estranha,  apesar de ser feita sempre com muito cuidado, quando chegava a Primavera apareciam os rebentos, no lugar da poda ... e transformava aqueles seres da natureza em algo ainda maior e mais belo.  O cuidado com a terra é essencial - o equilíbrio entre a ÁGUA da chuva para regar a TERRA; a energia do SOL (FOGO) e oxigénio do AR puro. Eis os 4 elementos da Natureza e a sua simbiose!  O corpo é o que temos de mais sagrado e natural, mas ele é frágil! Às vezes tem folhas e flores, às vezes tem frutos e às vezes não tem nada. Mas enquanto tem v...

  fotos por   Sara Guedes

Primeiro deve estar a perguntar-se o que é o Perfil Bionutricional . Vamos chamar-lhe Terreno . Então o que é isso de Terreno Bionutricional? Porquê é importante conhecê-lo para o seu bem-estar? O nosso organismo é constituído por cerca de 10.000 a 30.000 milhões de células que se juntam em unidades específicas nos órgãos e cujo funcionamento equilibrado e harmonioso depende de aportes adequados em micronutrientes indispensáveis (oligoelementos, vitaminas, ácidos gordos essenciais, aminoácidos…).

No dia 20 de junho, segunda-feira, pelas 18h30, irei apresentar o novo livro da Gabriela Oliveira, na Fnac de Santa Catarina, no Porto. Na verdade, será uma apresentação mais abrangente, pois iremos abordar o conjunto dos livros "Cozinha Vegetariana". Apareça!

Neste workshop falámos sobre as propriedades dos alimentos, muito para além do ponto de vista nutricional: os benefícios funcionais, terapêuticos e energéticos que certos alimentos podem ter na nossa saúde; bem como das alternativas saudáveis aos alimentos mais tradicionais e comuns no nosso dia-a-dia. De entre vários pratos e snacks, deixo-vos aqui a receita do caldo de miso com algas - depurativo e remineralizante - que levou os seguintes ingredientes: 1 cebola 1 cenoura ou 1 fatia de abóbora 1 nabo 1/2 maça 1 tira de alga Kombu 1 tira de alga Wakame 1 rodela de gengibre grossa (que se tirou no final) 1 c. sobremesa de miso de cevada (por prato) No final levou ainda um raminho de coentros. Ficou delicioso este caldo, excelente tónico do organismo.

A atenção e a responsabilidade que assumimos sobre a alimentação do bebé e da criança transformam-se numa incrível oportunidade que a vida nos oferece para refletirmos acerca da nossa própria alimentação, dos nossos hábitos. Na minha experiência como nutricionista, observo com muita clareza que esta mudança começa muitas vezes antes mesmo da concepção, quando se planeia ter um filho. Há uma nova consciência que se cria e se desenvolve para a alimentação e o seu impacto na saúde (ou na falta dela) e do potencial que o corpo humano tem para gerar vida e, mais tarde, para dar o exemplo às nossas crianças, de que nós verdadeiramente somos o que comemos. Está quase, quase! É já no próximo sábado, dia 9 abril, na Vilabio (Torres Novas), que realizarei o workshop dedicado à alimentação dos mais pequeninos, em parceria com a Ana Castro da Sabor Fazer . Serão abordados vários aspectos fundamentais da diversificação alimentar que, na maioria das vezes, suscitam receios e inseguranças, nomea...