quarta-feira, 30 de setembro de 2015

Pudim de millet com nozes e ameixas secas

Ingredientes
millet
agar-agar
sumo maçã (pode ser feito em casa)
geleia de arroz

Lavar e colocar a ferver 1 cháv. chá de millet com 5 de água e um pau de canela. Cozer 40 min em lume brando. Dissolver num copo o sumo de maçã com 1 c. sopa de agar-agar e 2 c. sopa de geleia de arroz (pode utilizar outro adoçante natural). Misturar com o creme de millet e manter ao lume mais uns minutos, mexendo bem. Se não ficar homogéneo e cremoso passar com a varinha. Deixar arrefecer numa taça de pyrex e desenformar. Decorar com um pouco de sumo de maçã ou geleia de arroz (depois de ir ao lume alguns segundos).
Sugestão: adicionar nozes e ameixas secas (frutos desta época - Outono)
Se não tiver millet, pode fazer com sêmola de milho, já experimentei e adorei. Fica com uma consistência mais parecida com o pudim de pão.

Há dias para tudo...

Baking Girl de Nicoletta Fine Confectionery

Seminário 16 de Outubro de 2015 | Dia Mundial da Alimentação


16 de Outubro de 2015 | Dia Mundial da Alimentação

Serão abordados temas muito interessantes e atuais que relacionam a Alimentação com a Prevenção de Doenças - no Seminário de Vilar, Porto.

Neste dia, terei oportunidade de falar será sobre os "venenos" da alimentação moderna e as escolhas alimentares conscientes que precisamos fazer para mantermos a saúde.

Substituir o açúcar por adoçante pode ser uma solução para a obesidade?

Substituir o açúcar por adoçante não é solução... isso já muitos de nós sabemos e uma parte coloca em prática este conhecimento, mas e os produtos ditos "dietéticos" ou light? E os iogurtes ou gelatinas sem açúcar, tão famosas e recomendadas para emagrecer???
Cuidado... o excesso de adoçante pode tornar-se amargo!

Em baixo encontra o link de um artigo deste ano - 2015 - sobre o efeito da utilização de adoçantes artificiais no tratamento da obesidade infantil: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25828597

Outros efeitos dos adoçantes artificiais...
Um entre muitos outros estudos sobre o tema, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, relaciona o uso de adoçantes artificiais com o risco de cancro "Consumption of artificial sweetener - and sugar - containing soda and risk of lymphoma and leukemia in men and women": http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23097267

Há que fazer escolhas conscientes!