NutricionalMente Saudável

  fotos por   Sara Guedes

Primeiro deve estar a perguntar-se o que é o Perfil Bionutricional . Vamos chamar-lhe Terreno . Então o que é isso de Terreno Bionutricional? Porquê é importante conhecê-lo para o seu bem-estar? O nosso organismo é constituído por cerca de 10.000 a 30.000 milhões de células que se juntam em unidades específicas nos órgãos e cujo funcionamento equilibrado e harmonioso depende de aportes adequados em micronutrientes indispensáveis (oligoelementos, vitaminas, ácidos gordos essenciais, aminoácidos…).

No dia 20 de junho, segunda-feira, pelas 18h30, irei apresentar o novo livro da Gabriela Oliveira, na Fnac de Santa Catarina, no Porto. Na verdade, será uma apresentação mais abrangente, pois iremos abordar o conjunto dos livros "Cozinha Vegetariana". Apareça!

Neste workshop falámos sobre as propriedades dos alimentos, muito para além do ponto de vista nutricional: os benefícios funcionais, terapêuticos e energéticos que certos alimentos podem ter na nossa saúde; bem como das alternativas saudáveis aos alimentos mais tradicionais e comuns no nosso dia-a-dia. De entre vários pratos e snacks, deixo-vos aqui a receita do caldo de miso com algas - depurativo e remineralizante - que levou os seguintes ingredientes: 1 cebola 1 cenoura ou 1 fatia de abóbora 1 nabo 1/2 maça 1 tira de alga Kombu 1 tira de alga Wakame 1 rodela de gengibre grossa (que se tirou no final) 1 c. sobremesa de miso de cevada (por prato) No final levou ainda um raminho de coentros. Ficou delicioso este caldo, excelente tónico do organismo.

A atenção e a responsabilidade que assumimos sobre a alimentação do bebé e da criança transformam-se numa incrível oportunidade que a vida nos oferece para refletirmos acerca da nossa própria alimentação, dos nossos hábitos. Na minha experiência como nutricionista, observo com muita clareza que esta mudança começa muitas vezes antes mesmo da concepção, quando se planeia ter um filho. Há uma nova consciência que se cria e se desenvolve para a alimentação e o seu impacto na saúde (ou na falta dela) e do potencial que o corpo humano tem para gerar vida e, mais tarde, para dar o exemplo às nossas crianças, de que nós verdadeiramente somos o que comemos. Está quase, quase! É já no próximo sábado, dia 9 abril, na Vilabio (Torres Novas), que realizarei o workshop dedicado à alimentação dos mais pequeninos, em parceria com a Ana Castro da Sabor Fazer . Serão abordados vários aspectos fundamentais da diversificação alimentar que, na maioria das vezes, suscitam receios e inseguranças, nomea...

Em consulta, perante um resultado de deficiência de vitamina D, é frequente vegetarianos quererem optar (ou pedirem opinião) pela suplementação de vitamina D2 (forma vegetal, também conhecida por ergocalciferol) em vez da original vitamina D3 (colecalciferol).  Poderão fazer esta suplementação, mas não irão corrigir a deficiência! A forma vegetal pode ser tomada como manutenção, associada a um estilo de vida que integre suficiente exposição solar, mas não para corrigir uma deficiência de uma substância tão vital que de vitamina só tem mesmo o nome!!! A vitamina D funciona no organismo como uma hormona e as suas intervenções são imensas. É uma deficiência comum em grande parte da população, mas um pouco mais acentuada na vegetariana e ainda mais um pouco na vegana. Além dos estudos mostrarem esta diferença, em que este  da  American Society for Clinical Nutrition  é apenas um dos inúmeros exemplos, no âmbito da experiência clínica vê-se este fenómeno com ...

E enquanto se descascam ervilhas do quintal e cozinha coisas boas pode-se praticar mindfulness _/\_ Se há um pensamento que me vem à mente com frequência nos últimos tempos, mais no último ano ou dois, é do filósofo Arthur Schopenhauer que afirma que "Qualquer verdade passa por três estágios: Primeiro, é ridicularizada. Segundo, é violentamente combatida. Terceiro, é aceita como óbvia e evidente." Se essa reflexão não fosse escrita tal e qual foi, este pensamento criar-se-ia de igual forma na minha mente, com a mesma sequência e a mesma força com que foi escrita. É o que caracteriza a ciência e a evolução das coisas, mas na abordagem à saúde (ou à doença) é tremendamente um facto.  É interessante deparar-me diariamente com "descobertas" que saem para o público que falam de determinados alimentos ou dietas como a panaceia para todos os males, ou outros como verdadeiros vilões, em toda e qualquer situação, para quem quer que seja... quando muita desta i...