NutricionalMente Saudável

Na varanda da minha casa (Porto) Pega-se na base de pizza de espelta integral (pré-feita e bio) e põe para lá o que está esquecido no frigorífico -  tomates e  pimentos  a ficar enrugadinhos - rega-se com um fio de azeite ou faz-se um pesto inventado na hora (azeite, mangericão, alho e 1 noz) e polvilha-se com queijo parmesão (ou se quisermos versão VEGAN - 1 mão cheia de amêndoas tostadas) e algumas azeitonas - para ficar bem mediterrânica! A acompanhar um copo de água ou, neste caso, de vinho vinho (só meio copo). Nota: esta foto foi tirada depois de roubar um bocado antes de ir para a mesa, pois cheirava demasiado bem... :-) !

'February 1944' by Varga www.sheryls-artdeco.com ...expira e relaxa...

A vida A vida é tanta coisa. Às vezes é luz, às vezes é escuridão. Às vezes é quente, outras é fria. Há dias em que temos de caminhar descalços por pedras duras e pontiagudas. Outros há, que se pudéssemos rebolávamos no solo que pisamos. Pois há solos em que os pés não bastariam para sentir... Porque o solo cheira a terra, a ervas, a flores... porque é macio e tem a temperatura certa. Às vezes as nuvens não nos deixam ver muito longe... podem até ficar tão densas, mas tão densas, que se convertem em chuva... ou tempestade. Isto pode durar minutos, horas, dias... Sabes, aqueles dias em que choveu e depois o céu ficou todo azul, iluminado por um sol radiante? Nesses momentos conseguimos ver mais longe e de repente sem sairmos do sítio tudo nos parece muito mais nítido. Pois era o banho que a terra precisava...  E nós somos como a terra. Precisamos de sol, mas também de água e de alimentos. Daqueles alimentos que nutrem o Corpo e sobretudo dos que nutrem a Alma...

Ingredientes : millet agar-agar sumo maçã (pode ser feito em casa) néctar da flor de coco (ou pasta de tâmara) Lavar e colocar a ferver 1 cháv. chá de millet com 5 de água e um pau de canela. Cozer 40 min em lume brando. Dissolver num copo o sumo de maçã com 1 c. sopa de agar-agar e 2 c. sopa de néctar da flor de coco (pode utilizar outro adoçante natural). Misturar com o creme de millet e manter ao lume mais uns minutos, mexendo bem. Se não ficar homogéneo e cremoso passar com a varinha mágica. Deixar arrefecer numa taça de pyrex e desenformar. Decorar com um pouco de sumo de maçã ou néctar da flor de coco (depois de ir ao lume alguns segundos). Sugestão: adicionar nozes e ameixas/figos secos (frutos da época) Se não tiver millet, pode fazer com sêmola de milho, já experimentei e adorei. Fica com uma consistência mais parecida com o pudim de pão.

Baking Girl de Nicoletta Fine Confectionery

16 de Outubro de 2015 | Dia Mundial da Alimentação Serão abordados temas muito interessantes e atuais que relacionam a Alimentação com a Prevenção de Doenças - no Seminário de Vilar, Porto. Neste dia, terei oportunidade de falar será sobre os "venenos" da alimentação moderna e as escolhas alimentares conscientes que precisamos fazer para mantermos a saúde.

Substituir o açúcar por adoçante não é solução... isso já muitos de nós sabemos e uma parte coloca em prática este conhecimento, mas e os produtos ditos "dietéticos" ou light? E os iogurtes ou gelatinas sem açúcar, tão famosas e recomendadas para emagrecer??? Cuidado... o excesso de adoçante pode tornar-se amargo! Em baixo encontra o link de um artigo deste ano - 2015 - sobre o efeito da utilização de adoçantes artificiais no tratamento da obesidade infantil: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25828597 Outros efeitos dos adoçantes artificiais... Um entre muitos outros estudos sobre o tema, publicado no American Journal of Clinical Nutrition , relaciona o uso de adoçantes artificiais com o risco de cancro "Consumption of artificial sweetener - and sugar - containing soda and risk of lymphoma and leukemia in men and women":  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23097267 Há que fazer escolhas conscientes!